清水白切梅山猪五花肉、枫泾丁蹄、本帮红烧浦东白猪五花肉、炙烤沙乌头猪梅花肉薄片、上海白猪排骨清汤……昨天，“风土至味·沪侬珍藏”——五大地方优质猪种猪肉品鉴活动举办，上海五大名猪特色美食集中呈现，政府部门、行业协会、生产企业及生鲜平台代表齐聚，共商地方生猪产业发展。“沪侬土猪”集体品牌同步发布，这标志着上海地方生猪产业在品牌化道路上迈出新的一步。

  上海拥有悠久的家猪饲养历史，逐步孕育出嘉定梅山猪、崇明沙乌头猪、金山枫泾猪、浦东白猪、上海白猪等五大特色猪种。它们不仅是本地畜牧宝贵资源，更是上海饮食文化与农业历史的重要载体。比如，梅山猪是中国乃至全世界已知最古老的猪种之一，历史可追溯至春秋战国时期；再如上海白猪，从百年前的自然杂交到半个世纪前的定向培育，由上海农户精心选育而成，也是国内首个自主培育的猪种。

  上海生猪业行业协会相关负责人介绍，“沪侬土猪”品牌将联合养殖企业与科研机构，建立从种源保护、生态养殖、品质追溯到品牌营销的全产业链体系。同时，通过线上线下渠道，让更多消费者品尝承载风土人情的优质猪肉。

  记者了解到，“十五五”期间，上海将逐步把松江区种养结合家庭农场养猪场整合归并为楼房猪场，重点打造嘉定区梅山猪立体多层备份场、金山区枫泾猪立体多层繁育场，推进崇明现代农业园区多层立体养殖场和横沙新洲托佩克曾祖代种猪场等项目建设，助力高端种源发展和优质地方猪开发利用。